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Genussformel 10: Emulsion
26.05.2009 | Die Besonderheiten einer Mayonnaise | 3:15
Eines der wohl am häufigsten misslungenen Experimente in der Küche ist mit Sicherheit die Mayonnaise. Werner Gruber erklärt uns, wie diese Emulsion zu Stande kommt und wie das Verhältnis Wasser zu Öl sein muss um eine köstlich, fettreiche Mayonnaise für Ihren Kartoffelsalat herzustellen!